|
|
Pompoencake Met Maplecream
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
300g pompoen; 250g boter; 300g suiker; 1 snuf zout; 4 eieren; 105g gemalen hazelnoten; 1 tl kaneel; 300g bloem; 1 tl bakpoeder; 6 blaadjes gelatine(wit, geweekt); 500g slagroom; 100ml Maple Syrup; 1,5 tl citroensap
Voorbereiding:
Bakoven voorverwarmen op 175?C
Bereidingswijze:
Pompoen fijn raspen en droog deppen. Boter met suiker en zout tot een schuimige massa verroeren. Onder voorzichtig roeren de eieren een voor een toevoegen. Noten en kaneel erdoor mengen. Tot slot bloem vermengd met het bakpoeder en pompoen erdoor roeren.
Het deeg in de ingevette cakevorm vullen en de cake in ca. 55 tot 60 min. bakken(even met een sateprikker testen of de cake gaar is).
Cake in de vorm even af laten koelen uit de vorm halen en op een rooster helemaal af laten koelen.
Voor de Maplecream de slagroom stijf kloppen en tijdens het kloppen de Maplesyrup toevoegen. De geweekte gelatine voorzichtig door de massa mengen. Naar smaak citroensap toevoegen en koud wegzetten. Zodra de maplecream halfstijf is geworden de cake in de lengte doormidden snijden, het onderste deel met 1/3 van de cream bestrijken en de bovenhelft er weer opzetten. De rest van de cream als glazuur voor de cake gebruiken. De cake in de koelkast bewaren tot je hem gaat serveren.
|
|
|